Министерство здравоохранения Молдовы завершило разработку рекомендаций по питанию для образовательных учреждений страны, и с 1 сентября все школы и детские сады должны будут им следовать. В документе перечислены рекомендуемые и запрещенные продукты, описаны пищевые потребности детей в зависимости от возраста и рецепты приготовления блюд.
Впервые разработаны разные меню для теплого и холодного времен года. Предусматривается увеличение количества овощей и фруктов, в меню включены два рыбных дня, цельнозерновые и диетические продукты для детей с нарушениями пищеварения. Также специалисты исключили рациона мясные изделия с пищевыми добавками (колбасы), жареные в жире блюда и снизили процент хлебобулочных изделий.
Кроме того, документ содержит санитарные нормы приготовления пищи и обработки некоторых продуктов: яиц, мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов.
Рекомендации разработаны для тех, кто занимается покупкой и доставкой продуктов питания в образовательные учреждения. Также документом должны руководствоваться и местные власти, медицинский персонал школ, специалисты Центров общественного здоровья и дидактические кадры.
