Президент Франции Эммануэль Макрон считает, что французский багет необходимо внести в список культурного наследия ЮНЕСКО. «Наш багет — предмет зависти для всего мира», — сказал Макрон, поддержав инициативу французских пекарей внести багет в список нематериального наследия ЮНЕСКО, передает ВВС.
Французские пекари вдохновились успехом итальянских коллег, которые в минувшем декабре добились внесения в список культурного наследия неаполитанской пиццы. Они утверждают, что хлебобулочное изделие нельзя назвать багетом, если оно напоминает его только по внешнему виду. Французы подчеркивают, что очень важно сохранить рецепт настоящего багета. «Мастерство и опыт необходимо сохранить», — подчеркнул Эммануэль Макрон, обращаясь к представителям Национальной ассоциации пекарей.
Владельцы частных пекарен обеспокоены массовым распространением «имитаций» багета.
«Почти невозможно не прийти в ярость, когда видишь, какого качества хлеб продается в супермаркетах. Хлеб поступает в замороженном виде, его везут из Румынии или откуда-то еще, ничего не делается по правилам хлебопекарного мастерства», — сказал в интервью интернет-ресурсу Atabula глава Национальной конфедерации французских пекарей и кондитеров Доминик Анракт.
Цель списка культурного наследия ЮНЕСКО — сохранение традиций в условиях глобализации. Комитет по сохранению нематериального культурного наследия человечества собирается ежегодно, чтобы определить, какие из представленных разными странами традиций достойны внесения в список ЮНЕСКО.
Список нематериального культурного наследия посвящен существующим в разных странах традициям — музыке, танцам, кухне, различным ремеслам.
В этом списке есть йога, испанский танец фламенко, тибетская опера, бельгийская пивная культура, искусство выпечки пряников в Северной Хорватии. Кроме того, недавно в этот же список попал молдавский праздник Мэрцишор. В список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО также включены молдавская традиционная техника ковроткачества и колядки.
