Польза минеральной воды для организма известна давно: с древних времен мы знали, что состоятельные люди ездили «на воды» на лечение. Речь идет о минералах, которые очень важны для повседневного функционирования организма. Наиболее ценные из них калий, магний и кальций, которые участвуют в молекулярных процессах всех систем организма.
Поэтому очень полезно регулярно пить натуральную минеральную воду, взятую из безопасных, с точки зрения микробиологии и химического состава источников, а не искусственно насыщенную минералами. Если композиция содержит повышенную степень содержания определенных минералов, такую воду уже принято относить к лечебным. Обладая особым составом и концентрацией, эта вода может помочь в лечении многих хронических заболеваний. Однако без консультации с врачом не рекомендуется постоянно употреблять такую воду.
Поэтому крайне важно знать, как выбрать минеральную воду, чтобы помочь организму, а не навредить ему. Важно понимать различие между обычной минеральной водой и лечебной минеральной водой. Понимать, какая степень минерализации установлена законодательством для каждого типа вод и уметь находить эту информацию на упаковке. Для этого добросовестный производитель по закону обязан указать ряд параметров, которые мы должны найти и уметь в них ориентироваться.
ШАГ 1. Определяем принадлежность к минеральным водам и место добычи.
Природная минеральная вода — это вид питьевой воды, предназначенный для потребления человеком, безопасный в микробиологическом и химическом отношении, который добывается из природных подземных родников. На этикетке должен быть указан метод добычи воды и родник/местоположение. Настоящую минеральную воду разливают рядом с местом добычи и транспортируют непосредственно к потребителю. Такая вода никоим образом не обрабатывается и сохраняет природный состав микроэлементов, заявленных при прохождении сертификации. Данная информация должна быть видимой и хорошо читаемой (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА № 934 от 15-08-2007).
ШАГ 2. Определяем состав воды и уровень минерализации.
Согласно нормативам на этикетке в обязательном порядке должны быть указаны состав согласно существующим официальным анализам (с указанием номера протокола исследования и названия учреждения, информации об аналитическом составе воды, минерализации, включая соединения, характеризующие состав воды); в случае газированной природной минеральной воды должно быть указано: «Природная минеральная вода, естественно обогащенная двуокисью углерода», «Природная минеральная вода с газами из источника» или «Природная минеральная вода, обогащенная двуокисью углерода».
Минерализация. Она может быть разной. В соответствии с национальным регламентом существует следующая классификация:
• минеральные воды, богатые минеральными солями — в которых содержание минералов более 1,5 г/л. (грамм на литр);
• слабоминерализованные, с минерализацией ниже 0,5 г/л;
• в меньшей степени минерализованные, с содержанием минеральных веществ менее 0,05 г/л.
Насыщение углекислым газом. Характеристика показывает нам, присутствует ли углекислый газ (CO2) в питьевой воде или нет. Эту особенность можно прочитать на этикетке бутилированной воды.
В соответствии с самим процессом добычи и добавления CO2, натуральная родниковая минеральная вода может быть:
• Естественно газированная, что означает, что вода добывается из родника природной газированной;
• Обогащённая углекислым газом из источника, т. е. в воду добавляется углекислый газ из того же источника;
• Газированная, с добавлением углекислого газа из другого источника. (Например, в рассматриваем примере для воды Gura Căinarului используется CO2 природного происхождения, добываемый в Румынии).
Итак, мы уже знаем, что натуральная родниковая минеральная вода может быть и газированной, и негазированной. При этом газированная вода не всегда минеральная. Чтобы убедиться, что вы в подобающем количестве употребляете нужные минералы, ищите на этикетке бутилированной воды примечание «природная минеральная вода» и обращайте внимание на уровень минерализации конкретного производителя.
Проект «Анатомия воды» реализуется в партнерстве с брендом минеральной воды «Gura Căinarului»
