Ministerul Educației a prezentat meniuri-model pentru copiii din instituțiile de învățământ preșcolar, elevii din școlile primare și licee, precum și pentru cei din taberele de odihnă, și a stabilit ce alimente sunt permise și interzise. În lista produselor interzise se regăsesc bomboanele, ciocolata, zefirul, pizza și toate preparatele din ciuperci. Meniurile-model au fost elaborate pentru o perioadă de 10 zile, iar, în lipsa unor produse, se admit înlocuiri cu altele de valoare nutritivă echivalentă.
Ministerul Educației a declarat, pe 12 septembrie, că instituțiile de învățământ general din Republica Moldova asigură alimentația elevilor în baza unor meniuri-model elaborate pentru o perioadă de 10 zile.
„Exemple de meniuri sunt prezentate în Regulamentul privind organizarea și asigurarea sănătății nutriționale a copiilor și elevilor din instituțiile de învățământ general, aprobat prin ordin comun al Ministerului Sănătății și al Ministerului Educației și Cercetării. Acestea sunt adaptate în funcție de sezon – iarnă-primăvară și vară-toamnă – și urmăresc respectarea necesarului zilnic de produse, vitamine și minerale pentru o dezvoltare armonioasă a copiilor”, au precizat reprezentanții Ministerului.
Potrivit Ministerului, pentru fiecare fel de mâncare sunt elaborate fișe tehnologice care includ rețeta, cantitatea pe porție, modul de preparare și caracteristicile organoleptice.
Astfel, Ministerul Educației a prezentat un exemplu de meniu-model pentru copii din instituțiile de învățământ preșcolar pentru o perioadă de 10 zile, precum și un meniu-model pentru elevii din instituțiile de învățământ primar și secundar. În meniurile-model se regăsesc: fulgi de ovăz, unt, măr, ou de găină, salată de legume cu semințe de susan, zeamă cu carne de pui și smântână, cuscus cu unt, papanași din brânză de vaci, supă țărănească cu smântână, file de pește copt, banană, iaurt, supă de perișoare, compot din fructe proaspete, budincă din brânză de vaci, pârjoale din file de pește, mămăligă cu unt, borș cu sfeclă roșie și smântână, tocană de legume, supă piure cu mazăre și compot din fructe proaspete.
Ministerul a prezentat și un meniu-model pentru elevii claselor V–IX din instituțiile de învățământ care primesc mic dejun la pachet. Meniul-model include: fructe proaspete, sandwich din pâine integrală cu carne de pui și legume proaspete, limonadă, plăcintă cu mere, cacao cu lapte, plăcintă cu brânză, chefir și plăcintă cu cartofi.
Autoritățile au prezentat și un meniu-model pentru copii din taberele de odihnă. Acesta include: tartină cu unt, ou fiert, produse făinoase din făină integrală, fructe, mix de legume, ciorbă cu carne de pui și smântână.
Ministerul a realizat și o listă a produselor alimentare interzise în instituțiile de învățământ care include: prăjituri, bomboane, ciocolată, zefir, marmeladă, pizza, cartofi prăjiți, ciuperci și preparate din ciuperci, precum și fructe și legume marinate.
„Meniurile, atât pentru masa caldă, cât și pentru alimentația la pachet, sunt prezentate și coordonate cu subdiviziunile teritoriale ale Agenției Naționale pentru Sănătate Publică. Acestea se întocmesc cu respectarea listei produselor alimentare permise și interzise, și trebuie să asigure varietate, evitând repetarea acelorași preparate în cadrul aceleiași zile sau săptămâni. În lipsa unor produse, se admit înlocuiri cu altele de valoare nutritivă și energetică echivalentă”, a declarat șefa de direcție la Ministerul Educației și Cercetării, Viorica Negrei.
