Инициатором переселения на земли Бессарабии был ученый-ботаник, член Гельветического общества естественных наук Луи-Венсан Тардан. Побывав в южной Бессарабии, он пришел от нее в восторг. «Если хотите увидеть рай на земле, лучшего места не найдете», — писал он, призывая соотечественников-виноделов «спешить на плодородные земли, где виноградные лозы, персики, шелковица поспевают рано и с большим успехом». Он же и возглавил группу из тридцати первых швейцарских колонистов.

По словам Бови, кроме библиотеки, швейцарские колонисты везли с собой виноградную лозу, небольшой пресс, а также технологии виноградарства и виноделия. «Постепенно вся прибрежная полоса Днестровского лимана превратилась в виноградный массив. Швейцарские колонисты первыми в Бессарабии и Новороссийском регионе стали изготавливать высококачественные вина, коньяк, шампанское. Очень скоро шабские вина признали одними из лучших в Российской империи, их подавали при дворе в Петербурге», — рассказал Жан-Марк Бови.

Распоряжение об основании в Бессарабии колонии швейцарских переселенцев подписал российский император Александр 1. Как и другие переселенцы, которые хлынули в Бессарабию после вхождения ее в состав России в 1812 году, швейцарцы бесплатно получили земельные наделы и налоговые послабления. Но, кроме этого, российский император предоставил им почти беспрецедентные льготы: свободу вероисповедания, полное самоуправление, освобождение от воинской повинности и другие.

Шабаг был по-настоящему политически автономной колонией со своими законами, тюрьмой, судом и системой школьного образования. Большинство переселенцев сохранили швейцарское подданство.

Колонию основали в местечке Аша-абаг, что по-турецки означает «Нижние сады». Садами тогда называли виноградники, а нижние — потому что они находились ниже Аккермана. Раньше здесь жили татары, но после присоединения Бессарабии к России они отсюда ушли. Переселенцы сохранили название поселка, но из-за трудности произношения постепенно переделали его в Шабаг (Schabag), а затем окончательно «офранцузили», переименовав в Шабо.

Как отметил в беседе с NM доктор исторических наук Александр Макухин, «Шабаг стала одной из невозможных историй»: «Городок-колония граждан Швейцарской конфедерации, которые говорят на французском и немецком, строят протестантский храм, служат мессы на двух языках и при этом по большей части даже не являются подданными русского царя». К сожалению, отметил он, «колония была слишком специфической, чтобы выжить в том водовороте истории, в который попала страна в 1917 году и позднее».

«После того как эта территория стала частью Румынии, возникла правовая коллизия: так как большая часть колонистов не была подданными России, значит, и в подданство Румынии их не могли принять автоматически. А раз они не граждане Румынии, то и землей владеть не могут. Это был первый удар», — пояснил Макухин. «После присоединения Бессарабии к СССР история швейцарского Шабага-Шабо закончилась: в системе плановой экономики такая автономия была не нужна и невозможна, равно как и нетипичная религиозность поселенцев. Большинство колонистов эмигрировали, кого-то выслали как иностранных граждан», — рассказал историк.

Тем не менее уехали не все, в Шабо до сих пор живут потомки швейцарских колонистов. Они создали Ассоциацию им. Луи-Венсана Тардана. «Кроме того, там есть прекрасный музей вина и истории, и по-прежнему процветает виноделие. А художник Юго Шэр создал в Шабо мемориальный комплекс — памятник Луи-Венсан Тарадану, рядом с которым разбит фонтан. Юго Шар стал и автором памятника, который установят в Шебре 30 июня. Это стилизованный обоз с символами и узорами, уносящими нас в историю швейцарской колонии в Бессарабии», — рассказал Жан-Марк Бови. Деньги на создание памятника выделили мэрия Шебра и почетный консул России в Лозанне, меценат Фредерик Паулсен.

В том же Шебре, как рассказал Бови, уже 10 лет проводят фестиваль, посвященный истории колонии Шабаг. Для швейцарцев, отметил он, «это интересная и важная страница истории», которой уделяют много внимания. В последние годы на эту тему вышло несколько научных трудов исследователей Лозаннского университета, в частности, «Разговор о Шабаге» Елены Симонато и «Журнал путешествия» профессора Жана-Пьера Бастиана — это дневник подростка, который отправился в Бессарабию с первыми колонистами, а затем стал банкиром.

В Молдове эта история мало изучена, и о ней мало кто знает. Неизвестно, связано ли это с тем, что сегодня Шабо входит в состав Украины, или с тем, что после 1940 года многие колонисты покинули Щабо. Но неизменным остается факт, что 30 швейцарских эмигрантов ощутимо повлияли на развитие виноделия и виноградарства Бессарабии, а, значит, и Молдовы.

В наше время надежды эмигрантов устремлены в обратную сторону — из Молдовы в Европу. И именно колесо, символизирующее путь, дорогу, движение стало эмблемой винного бренда Bessarabie, основанного в Швейцарии молдавским виноделом Ионом Герчиу.

В Швейцарию он приехал в 2009 году, чтобы, «как и все эмигранты, найти работу и заработать денег». До приезда в Швейцарию он ничего не знал о швейцарских виноделах в Бессарабии. «Даже в нашем Политехе, где в 1990-х годах я постигал профессию инженера-технолога виноделия, нам никто ничего об этой истории не рассказывал. Не слышал ничего об этом и мой папа, который был учителем истории», — рассказал Герчиу.

В Швейцарии он с женой и двумя детьми поселился в Лозанне. Работал сначала шофером, потом консьержем, затем шофером в компании, которая занимается дистрибуцией вин. «Позже, когда я выучил язык, стал шофером общественного транспорта. Эта работа позволила мне параллельно заняться виноделием», — сказал Ион Герчиу.

До Швейцарии он 10 лет проработал в Португалии, получил там гражданство и в городе Вила Реал, расположенном в регионе Дор, одном из старейших винодельческих регионов мира, подтвердил диплом инженера-технолога виноделия.

Через два года после переезда в Швейцарию Иону Герчиу попалась на глаза книга Оливье Гривы «Швейцарские виноделы царя». Книга его потрясла.

«Особенно меня впечатлил тот факт, что швейцарские колонисты были первыми, кто стал профессионально заниматься виноградарством и виноделием в Бессарабии. Все мы наслышаны о многовековых традициях молдавского виноделия. Но в книге я нашел историю, которая отличалась от того, чему нас учили», — поделился Герчиу. Увлекшись этим вопросом, он нашел в труде Дмитрия Кантемира Descrierea Moldovei такую информацию: «В Бессарабии были хорошие виноградники, но они пришли в упадок после завоевания этих земель турками, которые не пили вина. Однако христиане, живущие в Килийском и Измаильском округах, продолжили возделывать небольшие виноградники, с которых производили столько вина, сколько им было нужно для удовлетворения собственных потребностей».

По словам Иона Герчиу, первые сорта технического винограда в Бессарабию привезли швейцарцы, как и первые инструменты, и оборудование для производства вина. «Первые виноградники технических сортов появились в Бессарабии благодаря швейцарцам, и из Шабо распространились по всей территории Бессарабии, нынешней Молдовы, Украины и Румынии. Конечно, на этих территориях тогда были небольшие посадки винограда, из которого делали вина. Но, по сведениям Карла Тардана, сына основателя швейцарской колонии, эти вина были очень плохого качества. Они имели малую спиртуозность — около 4-8 градусов, и к лету были уже непригодны к употреблению», — рассказал Ион Герчиу.

По его словам, до прихода швейцарских колонистов культура виноградарства в Бессарабии представляла собой систему больших виноградников. «Например, одна лоза, которую оставляли длиной в несколько метров на площади в несколько квадратных метров, производила до 100 литров сусла. Представляете, это были практически фруктовые деревья. Очевидно, что из этого винограда получалось вино низкого качества. Швейцарцы привезли знания европейского виноделия, и они были первыми в Бессарабии, кто начал обрезать виноградную лозу. Когда ее подрезают, качество винограда становится выше. Швейцарцы привезли с собой лозу европейских сортов: Шаслу, Пино Нуар и другие», — рассказал Герчиу.

В 1823 году, то есть через год после основания колонии Шабаг, генерал-губернатором Бессарабии стал граф Михаил Воронцов. По мнению Иона Герчиу, именно под влиянием швейцарцев и их страстного занятия виноградарством Воронцов стал продвигать виноделие на юге Бессарабии. При Воронцове вино стало модным и очень востребованным в Российской империи. Более того, в 1841 году Михаил Воронцов предоставил Карлу Тардану около 30 десятин земли в Аккермане для создания экспериментального поместья виноградарства и виноделия.

«Книга Карла Тардана "Виноградарство и виноделие" стала в Российской империи и во всей Восточной Европе первым научным трудом на эту тему. Я бы даже сказал, одним из первых в мире трудов по ампелографии — науке, которая изучает морфологию и физиологию винограда, его виды и сорта. В то время ампелография и виноградарство еще не сформировались как научные дисциплины. Они только зарождалась в этом регионе. Карл Тардан в 1854 году описал 52 сорта винограда», — рассказал Ион Герчиу, отметив, что тогда же в Кишиневе и Одессе начали проводить сельскохозяйственные выставки, и швейцарцы занимали на них первые места.

«Меня эта история очень вдохновила. Тогда и возникла идея создать вина под брендом Bessarabie, который сохранял бы память о швейцарском виноделии в Бессарабии и который можно было бы продвигать в Европе. Я зарегистрировал бренд в Швейцарии и ЕС. Безусловно, все это требовало колоссальных средств, времени, труда и энтузиазма — производство вина пока для меня страсть, а не источник дохода. Я привожу лучшие винa, которые уже сброжены, с юга Молдовы, из Леова, Кантемира, Пуркар и Крокмаза — это легче по логистике и финансам», — поделился Ион Герчиу.

Затем в Швейцарии под его контролем производят вина под брендом Bessarabie. Винодел составляет купажи на свой вкус, выдерживая вина в бочках из швейцарского дуба. Когда вина созревают, заказывает розлив в соответствии со швейцарскими законами и обычаями, отмечая, что для местных потребителей очень важно чувствовать свое «присутствие» в продукте, который они покупают.

«И это в самом центре Европы, где, кроме собственных прекрасных вин, есть вина со всего мира. Швейцарцы очень требовательны к новым продуктам, как и к новым конкурентам. Для признания нужны долгие годы усердной работы», — отметил Ион Герчиу, подчеркнув, что для него, кроме качества, важно, что его вина — «это вина с историей, смыслом и символикой».

Текст: Екатерина Кожухарь
Оформление: Кристина Демиан
Главное фото: Максим Андреев, NewsMaker