Новогоднее застолье давно стало синонимом зимних праздников. Салаты с майонезом, мясные биточки и котлеты, холодец, торты и алкоголь — порой, часть блюд и продуктов специально готовят только раз в году, на Новый год.
Как помочь организму справиться со стрессом новогоднего переедания, какие продукты лучше избегать и как правильно в новогоднюю ночь пить алкоголь, читайте в интервью NM с нутрициологом Ольгой Одобеску.
Ольга, как организовать новогоднее застолье без вреда для организма?
В первую очередь следует понять, что еда в мире не заканчивается, что можно получать от нее удовольствие и без того, чтобы объестся. Больше общайтесь, двигайтесь, ведь эмоции — главное в празднике.
Многие делают большую ошибку и специально голодают в течение дня перед застольем. А вечером они настолько голодны, что начинают есть бесконтрольно много, а потом чувствуют себя плохо — и морально, и физически.
Не следует голодать, в Новый год вполне возможно совместить обычный завтрак, обед и ужин, а затем и праздничный ужин.
Какие продукты лучше ограничить в праздники?
Лучше всего ограничить потребление очень жирных блюд, маргарина, майонеза, колбас, рафинированных продуктов и блюд из большого числа компонентов.
Чтобы не переесть и не перегружать пищеварение, вначале следует употреблять продукты, которые помогут нам насытиться. Качественный белок, клетчатка из овощей и зелень быстро вас насытят и будут поддерживать сытость весь вечер.
Насколько страшно для организма так есть только один раз в году?
Зависит от состояния организма. Если организм здоров, то, скорее всего, справится с нагрузкой. Но если весь год были проблемы с пищеварением, то один день обжорства может закончиться тяжелым обострением и приступом панкреатита.
Как помочь организму прийти в себя после застолья?
Когда мы очень много едим или смешиваем много ингредиентов (например, салат оливье) наша поджелудочная не может производить достаточное количество пищеварительных ферментов, следовательно, молекулы пищи не получается правильно переварить. Это может привести к расстройству пищеварения.
Помочь поджелудочной могут препараты с ферментами, очень хорошо помогает пищеварению и вода с большим количеством лимона и имбиря.
Киви, ананас и инжир содержат ферменты, называемые протеазами. Они ускоряют расщепление белков, помогая тем самым пищеварению.
Работа поджелудочной железы не может проходить полноценно без участия желчи, выделяемой печенью, именно поэтому так важно ее защищать. В этом нам могут помочь препараты гепатопротекторы или продукты с таким свойствами, например, куркума, артишок, гранат и горькие травы, как руккола.
Также не надо забывать о гидратации — обязательное употребление воды. Рекомендуется выпить стакан воды на бокал алкоголя. При обезвоживании организма может помочь следующее: добавить на стакан воды 1/4 ложки соли и половину чайной ложки сока лимона.
