Пасха в Молдове всегда была семейным праздником. За большим столом собирались несколько поколений, дети и внуки съезжались из разных уголков страны и мира. В доме стоял запах свежей выпечки и царила радостная суета. Сейчас из-за эпидемии и карантина эта традиция для многих будет нарушена. Журналисты NM решили поделиться своими воспоминаниями об этом празднике и рассказать, как они будут отмечать Пасху в этом году.
«Съесть первый кусочек кулича и смотреть, как за окном вырастает новое солнце»
Марина Шупак, внештатный корреспондент
Пасхальные праздники я обычно всегда отмечала с семьей в родном городе Бессарабка. Где бы я ни находилась, всегда старалась приехать или прилететь домой, чтобы в «чистый четверг» включиться в большую уборку (особенно мне нравилось белить деревья и бордюры), в пятницу — красить яйца и традиционно провалить очередной эксперимент с их росписью.
А в субботу ночью отправиться в городской храм с плетеной корзиной, в которой лежат испеченные мамой кулич и рулет. Не найти свободного места в храме, стоять во дворе церкви и встречать друзей детства, с которыми не виделись долгие годы, и которые приехали домой из Италии, России, США и Германии, уже осознавая себя гостями в родном городе. Обниматься с учителями, которые в свете пасхальных свечей кажутся моложе, чем были в мои школьные годы.
Потом прийти домой, съесть первый кусочек кулича в кругу семьи и смотреть, как за окном вырастает новое солнце. Вспомнить, как любишь аромат цитрусов в куличах, и как пахнет домашняя сирень. Прилечь на несколько часов, чтобы к обеду выехать в Украину и накрыть праздничный стол дома у бабушки. Так было до коронавируса.
В этом году пасхальные праздники я отмечу в Лондоне, где учусь на документалиста. В нынешней ситуации сложно и очень рискованно возвращаться домой на праздники. Я попросила у мамы рецепт кулича: хочется угостить трех китайских студентов, с которыми я снимаю квартиру. Мне кажется, они до сих пор не очень понимают, из какой я страны, и что такое эта Молдова.
Когда мы отмечали Новый год, и я рассказывала о Молдове, моя соседка Мяо Мяо воскликнула: «Так ты не из Марокко?». Это было спустя три месяца совместного проживания. Может, оно и к лучшему. А вдруг первый кулич получится комом?
Хотела заказать с доставкой букет сирени, но он стоит почти половину пенсии моей мамы. Вместо этого у меня красивый и недорогой букет тюльпанов из местного супермаркета. Их запах не передать словами — его просто нет.
Но, пожалуй, главные символы праздника у меня все-таки есть. Их не купишь ни за какие деньги, но зато передашь даже через самые плотно закрытые границы. Какие? Пусть это останется нашим маленьким семейным секретом.
NM
«Тот сладкий запах теста с легкими нотками ванили я не спутаю ни с одним другим»
Наталья Титова, SMM-менеджер
Я родилась на севере Молдовы, и мы всегда отмечали Пасху. В детстве к празднику всегда готовились заблаговременно и основательно: яйца и луковую шелуху собирали за месяц, другие продукты — примерно за неделю до праздника. А в субботу, накануне Пасхи, мы пекли в печи большие и маленькие куличи, сдобные вертуты с орехами и маком, чайной розой и вишней. А еще — бессчетное число плацинд и пряников.
Помню раннее утро субботы: теплое и сухое тепло от печки и сладкий запах теста с легкими нотками кислинки, ванили и топленого масла. Кажется, я не спутаю его ни с одним другим. Где-то у стола бабушка отделяла белки от желтков, на столе, просеянная горкой, грелась мука, а на плите томилось растопленное для теста масло. По мискам и мисочкам уже разложены изюм, мак, орехи и прочие вкусности. Делать все полагалось в хорошем настроении, иначе, как говорила бабушка, тесто почувствует и не подойдет. И правда, несмотря на то, что пекли мы довольно часто, в предпасхальной подготовке была особая магия. Помню, как всякий раз пыталась отщипнуть кусочек замешанного теста: сладкое, ароматное и липкое — тогда оно казалось невероятно вкусным.
Заканчивали мы поздним вечером. Куличи и куличики, прикрытые полотенцем, дожидались утра. Пробовать сдобу в субботу, как бы мне этого ни хотелось, бабушка запрещала.
В церковь мы не ходили. Прабабушка, да и бабушка рассуждали так: Бог послал дождь, благодаря которому пшеница выросла, он же дал силы людям собрать и обработать зерно, и он же благословил нас, а, значит, уже освятил то, что мы приготовили.
Пасхальное утро начиналось с традиционного «Христос Воскресе», утренней молитвы и завтрака. И только потом — походы в гости и дегустация куличей, приготовленных соседями, близкими знакомыми и родственниками. К слову, иногда мы собирались с одноклассниками, и все вместе шли в церковь освятить наши корзинки. И в этом тоже была своя прелесть.
Шло время. Прабабушки с нами давно нет, печка стала нерентабельной, и ее сменила духовка, а родственники умерли или разъехались.
Но прелесть и дух праздника остались. Как и мои близкие, каждый год я пеку сдобу. И вовсе не потому, что не могу ее купить. Есть в этом что-то особенное — тут и память о прабабушке, и дань традиции, и желание сохранить то, что мне так дорого. Масштабы, разумеется, уже не те, все-таки Пасха, как и любой религиозный праздник, — это не про «наесться до отвала».
Последние годы мы отмечаем Пасху в очень тесном семейном кругу. В этом году ничего не изменится: мы навестим бабушку, которая болеет, и поблагодарим Создателя за дни, которые можем провести вместе.
NM
«Каждый год на Пасху было невероятное волнение»
Надежда Копту, корреспондент
В этом году впервые за свои 23 года я останусь на Пасху в Кишиневе. Сколько себя помню, на пасхальные праздники мы всей семьей уезжали к бабушке. Для нас с сестрами праздник начинался заранее: хотя каникулы официально начинались в понедельник, мы приезжали к бабушке в пятницу: мама отпрашивала нас из школы или садика.
У бабушки уже полным ходом шла подготовка к празднику. Первую порцию теста она начинала готовить еще ночью, а утром его отправляли в печь. Дедушка построил перед домом печь, которой бабушка пользовалась только на Пасху. В другое время все пекли в электрической духовке.
Каждый год на Пасху было невероятное волнение: хорошо ли поднимется тесто, не получится ли выпечка жесткой, не подгорит ли. Мне, как самой младшей, доставалась почетная миссия — наблюдать за бабушкой, которая хлопочет на кухне, и передавать дедушке ее указания: «Формы с тестом пора менять местами», «Надо проверять, не готово ли», «Смотри, чтобы не пригорели». Каждый раз дедушка угадывал то самое время, когда куличи надо достать из печки, чтобы они получились идеальными.
Традиционно куличи и вертуты заполняли целую комнату. Потом бабушка с дедушкой уходили на всю ночь в церковь, а нас с собой никогда не брали. Говорили, что дорога тяжелая. И, если в четыре года все эти приготовления казались мне обычным делом, то, когда я стала постарше, меня всегда удивляло, сколько силы у бабушки.
Несмотря на возраст, на Пасху она не спала две ночи подряд: в первую ночь готовила, а во вторую шла в церковь. К этому добавлялись забота о хозяйстве и трех внучках (догадываетесь, наверно, где было больше проблем). При этом она никогда не жаловалась на усталость и никому не разрешала помогать ей печь куличи. Даже когда она сломала ключицу, все равно сама испекла куличи, хотя мы все предлагали ей помощь.
Во многом я любила Пасху именно потому, что у меня была возможность лишний раз увидеть бабушку. Так вышло, что она умерла за несколько лет до эпидемии коронавируса. После этого праздник потерял для меня важную составляющую: стало во много раз сложнее куда-то ехать, что-то праздновать. Ее отсутствие ощущается каждый день, а на Пасху становится невыносимым.
Поэтому в этом году мне не так уж и сложно остаться дома из-за эпидемии, хотя для человека, который рос в большой семье, это более чем непривычно. И да, в этом году придется печь куличи самой. Ведь бабушка никогда не признавала покупные.
NM
«В этом году на Пасху пустой Кишинев будет выглядеть грустно»
Наталья Мельник, редактор отдела экономики
Не могу сказать, что наша семья строго придерживается всех пасхальных традиций. Например, вымыть до блеска в «чистый четверг» весь дом и все перестирать — это не про нас. Мы с мужем много работаем, дети учатся. Поэтому убираем, когда есть время. Чаще всего в субботу перед Пасхой. Еще на Пасху мы никуда не уезжаем, и в эти дни любим гулять по опустевшим улицам Кишинева.
С тех пор, как я вышла замуж, мы обычно празднуем Пасху дома. Я всегда много готовлю на Пасху. Наверное, это от бабушки. На Пасху она готовила столько, что хватило бы прокормить полк солдат, причем не один день. Последние четыре года сама пеку куличи. И уже лет семь мы с моей старшей дочерью Полиной ходим в церковь. Иногда в Чуфлинскую, а иногда в Кафедральный собор.
Для нас это всегда эмоциональное событие. Правда, каждый год забываем, когда лучше отправиться в церковь, чтобы прийти к середине службы. Всегда выходим в разное время. Остальные члены семьи обычно в это время спят. Два раза мы с дочкой даже простыли, пока стояли у церкви и ждали освящения корзинок с куличами и пасхальными яйцами. За последние семь лет я пропустила службу один раз — когда родила младшего сына. Тогда в церковь с Полиной пошел папа.
Я не очень религиозный человек, но однажды я постилась и выдержала весь пост. Для меня это было большое испытание силы воли.
Днем на Пасху к нам обычно приходит в гости мама. И всегда с кучей подарков. А иногда мы ходим в гости к ней или к свекрови. Свекровь говорит, что на Пасху надо одеваться во все новое. Может, поэтому моя мама всегда дарит внучкам и внуку что-то новое из одежды.
В этом году мы не пойдем в гости. Надеюсь, что мама и свекровь придут к нам, вернее мы привезем их на машине. Они, как и положено в это карантинное время, сидят дома. Но мне не хочется, чтобы этот праздничный день они провели в одиночестве.
Раньше перед пасхальными праздниками мы всегда ездили за покупками в крупные маркеты, а сейчас купили продукты в магазинах поближе к дому. Еще мы с мужем запретили родственникам тратить деньги на подарки. У многих и так выросли расходы, и надо готовится к тому, что этот год будет сложным. Я говорю им, что сейчас здоровье — это главный подарок.
А еще по традиции мы погуляем по пустынному городу. Вот только в этом году пустой Кишинев на Пасху будет выглядеть грустно.
NM
NM
