Am o muscă în clătită! Savanții belgieni vor să înlocuiască untul din lapte de vacă cu untul din insecte

Cercetătorii de la Universitatea „Ghent” din Belgia testează grăsimea din larve de insecte ca înlocuitor al untului în gofre, biscuiţi şi prăjituri şi spun că aceasta este mai prietenoasă cu mediul decât produsele lactate, informează The Guardian.

Protejaţi de şorţuri albe, cercetătorii înmoaie larve de muscă „soldatul negru” (Hermetia Illucens, o specie destul de comună) în apă, le pun într-un blender pentru a crea un bulgăre moale de culoare gri, apoi folosesc o centrifugă de bucătărie pentru a separa „untul”.

„Sunt câteva aspecte pozitive asociate ingredientelor din insecte. Sunt sustenabile, pentru că (insectele, n.r.) folosesc mai puţin resurse decât (animalele, n.r.), sunt mai eficiente în convertirea hranei şi au nevoie de mai puţină apă pentru a produce unt”, spune Daylan Tzompa Sosa, coordonatoare a cercetării.

Potrivit cercetătorilor, consumatorii nu au detectat nicio diferenţă de gust atunci când un sfert din cantitatea de unt din prăjituri a fost înlocuit cu grăsime de insectă.

Totuşi, aceştia au raportat un gust ciudat când proporţia de unt şi grăsime de insectă a fost de 50:50 şi au spus că nu ar cumpăra prăjiturile.

Insectele sunt o sursă importantă de proteine, vitamine, fibre şi minerale. Cercetători din toată Europa caută noi modalităţi de a le folosi pentru a obţine produse alimentare mai prietenoase cu mediul şi mai ieftine decât cele tradiţionale.

Susține-ne cu un LIKE la pagina noastră de Facebook.

Știri similare

0
Sondaj standard

Ți-a plăcut pluginul nostru?

În regiunea Odesa, pe o plajă din stațiunea Zatoka, două persoane au murit pe 7 iunie, după ce au fost aruncate în aer de o mină. Informația a fost confirmată de autoritățile locale pentru presa ucraineană.

Două persoane au explodat, ambele au murit. În prezent, la fața locului lucrează un grup operativ de investigație”, a comunicat poliția din Odesa pentru ТСН, fără a oferi detalii despre victime.

Publicația „Думська” scrie că doi bărbați au murit în timpul scăldatului în mare, în urma exploziei unui obiect necunoscut. În prezent, autoritățile încearcă să le stabilească identitatea.

Amintim că, pe 5 iunie, în regiunea și orașul Odesa au fost deschise oficial 11 plaje.

În stațiunile Zatoka și Karolina-Bugaz, în pofida redeschiderii hotelurilor și zonelor de agrement, accesul pe plaje rămâne interzis. Interdicția va fi valabilă până la încheierea sau anularea legii marțiale. În prezent, multe plaje sunt minate. Accesul la fâșia de coastă este permis doar militarilor și persoanelor care îndeplinesc misiuni speciale.

Nu mai sunt articole de afișat.
0
Sondaj standard

Ți-a plăcut pluginul nostru?

x
x

Spelling error report

The following text will be sent to our editors: