«Нам удалось наполнить кухни молдавских домохозяек ароматом французских круассанов» – Виктор Гудима, клиент Microinvest

Если ты хотя бы раз побывал в Италии, то наверняка полюбил традицию, которую итальянцы соблюдают по утрам — «коллационе», аппетитный завтрак, подаваемый с ароматным кофе и чем-то сладким, например, свежеиспеченными круассанами. Предприниматель Виктор Гудима, клиент Microinvest, был впечатлен вкусом столь любимых во всей Европе замороженных круассанов, выпекаемых дома и подаваемых на завтрак, и решил привезти их в Молдову, основав собственный кондитерский бизнес — Panadero.

Классические круассаны или круассаны с начинкой, «улитки» с вишней или изюмом, булочки с шоколадом и рулеты с ветчиной и сыром — вот некоторые замороженные продукты марки Panadero, которые можно быстро и легко приготовить на собственной кухне, с аутентичным и ароматным вкусом, созданные кондитерами из Молдовы и Европы. Более того, десерты Panadero можно отведать в прекрасном месте, расположенном в самом центре Кишинева, открытом при финансовой поддержке Microinvest. О том, как удалось создать идеальный рецепт молдавских замороженных круассанов, и какие еще особенные продукты можно найти в Panadero, узнай из этой статьи.

Panadero — от идеи до успеха. Как вы начинали и чем занимаетесь сегодня?

Я по профессии не кондитер и не шеф-повар, но я хороший предприниматель в области идей для бизнеса. Во время поездки к сестре в Италию я был впечатлен тем, насколько вкусными могут быть испеченные дома замороженные круассаны. Такие мягкие, пышные, с изысканным вкусом. Именно такие круассаны вдохновили нас на их производство в Молдове. Вначале мы производили и поставляли круассаны для HoReCa; они пользовались большим спросом, их оценили многие рестораны, отели и кафе, которым, кроме поставки качественной выпечки, мы предлагали также обучение ее правильному приготовлению. Большинство со временем стали нашими постоянными клиентами. Параллельно усовершенствовали наш рецепт замороженных круассанов и запустили его в розницу под брендом Panadero. А с 2023 года мы физически присутствуем в историческом центре Кишинева — нашем любимом месте.

В чем секрет замороженной выпечки? Как вам удалось создать рецепт идеальных круассанов?

Создать рецепт круассана непросто. Это один из самых сложных рецептов. Необходимо создать идеальную консистенцию не только по вкусу и форме, но и ту, которая будет хорошо хранится в морозильнике. Потребовалось много времени, проб и стараний, чтобы получить тот вкус круассанов, который мы хотели. Сначала думали пригласить кондитера из другой страны, как это делают все, но все же хотели вырастить своих, молдавских кондитеров. Вместе с пекарями Panadero мы посетили несколько тренингов в Германии, Франции и Италии; к нам также приезжали европейские шеф-повара, чтобы в итоге создать рецепт вкуснейших круассанов, которые каждый может приготовить и попробовать. Секрет заключается в используемых продуктах, хорошо продуманной консистенции, а также в любви и усердной работе всей команды.

Насколько популярны сегодня полуфабрикаты? Какие специальные десерты можно найти в вашей шикарной кондитерской в центре Кишинева?

Очень популярны. При современном темпе жизни, когда время так дорого, полуфабрикаты — хорошее решение и находка для домохозяек. Всего за 20 минут ты можешь приготовить круассаны, «улитки» или рулеты, которые наполнят твою кухню ароматом. В кондитерской Panadero мы хотели представить и классические продукты, и особые десерты. Например, клиенты могут попробовать у нас свежие круассаны в ассортименте, эклер с лавандой, чизкейк с фисташками, чизкейк с карамелизированной грушей и горгонзолой и даже знаменитый десерт «Сан-Себастьян». Все они готовятся там же на месте каждое утро нашими талантливыми кондитерами. Кроме выпечки, в нашем меню есть несколько позиций для еды в течение дня, начиная с завтрака, обеда и заканчивая ужином. Нас очень хорошо приняли местные жители и те, кто работает в этом районе. Сказали, что давно мечтали о таком месте. И вот мы здесь.


О поддержке Microinvest и важности ответственного инвестирования в развитие бизнеса.

Чтобы создать хороший и современный продукт, необходимы знания, опыт и, конечно же, высокопроизводительное оборудование. В Panadero мы по-прежнему делаем выпечку собственными руками, но нам нужны эффективные устройства для замеса. Нам также требуются крупные инвестиции, при открытии новых заведений. Для таких ситуаций очень важно иметь хороших партнеров, таких как Microinvest. У нас сложилось прекрасное сотрудничество с тех пор, как мы взяли первый бизнес кредит. Они отзывчивы, оперативны и понимающие. Предприниматели очень высоко ценят эти качества, иначе трудно удержаться на рынке. Мы обязательно будем сотрудничать в рамках следующих проектов из нашего списка целей, потому что их у нас много и они замечательны.

Какие новые заведения и десерты планируете добавить в «меню» бизнеса Panadero?

Мы очень рады, что работаем всего несколько месяцев, а люди уже спрашивают нас, когда и где мы откроем следующую кондитерскую. Это заставляет нас мечтать о создании сети кондитерских Panadero во всех районах города, а в будущем, почему бы и нет, возможно, даже в регионах. Конечно, мы будем продолжать совершенствовать наши продукты и рецепты, создавать новые десерты, как свежие, так и замороженные. Нам нравится то, что мы делаем в данный момент, и то, что мы нравимся людям, означает, что мы делаем это хорошо. Конечно, в бизнесе есть трудности, и мы сталкивались и продолжаем сталкиваться с нехваткой кадров, подбором поставщиков, нестабильными или кризисными периодами, но это только делает нас сильнее и увереннее в развитии прекрасной идеи, с которой мы начали. Тем более, что у нас есть надежные партнеры, такие как Microinvest.

*Microinvest — единственная небанковская кредитная организация в Молдове, которая придерживается международных принципов защиты клиентов. Они предполагают ответственный и прозрачный процесс кредитования, основанный на справедливом, уважительном и честном подходе к обслуживанию клиентов.

Похожие материалы

3
Опрос по умолчанию

Вам понравился наш плагин?

В августе правительство планирует организовать два концерта по случаю Дня независимости Молдовы и Национального дня языка (Limba noastră). На проведение мероприятий выделят 8,3 млн леев.

Государственная канцелярия разместила на сайте achizitii.md объявление о запуске тендера для организации концертов на площади Великого национального собрания в центре Кишиневе.

В День независимости, 27 августа, запланирован концерт поп-музыки с участием местных и зарубежных исполнителей, а также 20-минутный фейерверк. По случаю празднования Limba Noastra 31 августа пройдет концерт народной музыки с участием местных групп.

Общий бюджет — 8,3 млн леев. Средства планируют направить на организацию концертов, услуги сценографа, ведущих, видеопродакшн, рекламную кампанию, логистику, оформление площади, а также монтаж и демонтаж сцены.

Заявки на участие в тендере будут принимать с 20 июня по 4 июля.

Напомним, в прошлом году в Молдове День независимости отмечали три дня — 26, 27 и 28 августа. На площади Великого национального собрания выступили популярные местные и зарубежные исполнители: победительница «Евровидения-2023», шведская певица Loreen, музыкальные группы Alternosfera, Vama, «Океан Эльзы» и другие.

Организация концертов обошлась государственному бюджету почти в 10 млн леев, согласно информации, опубликованной на портале госзакупок. При этом, как сообщало издание RISE, вместо публичного тендера Госканцелярия прибегла к процедуре переговоров без предварительной публикации объявления на участие (NFP). То есть напрямую заключила контракт с компанией Suhih Production, которая занимается организацией концертов.


Подписывайтесь на наш Telegram-канал @newsmakerlive. Там оперативно появляется все, что важно знать прямо сейчас о Молдове и регионе.



Хотите поддержать то, что мы делаем?

Вы можете внести вклад в качественную журналистику, поддержав нас единоразово через систему E-commerce от банка maib или оформить ежемесячную подписку на Patreon! Так вы станете частью изменения Молдовы к лучшему. Благодаря вашей поддержке мы сможем реализовывать еще больше новых и важных проектов и оставаться независимыми. Независимо от того, как вы нас поддержите, вы получите небольшой подарок. Переходите по ссылке, чтобы стать нашим соучастником. Это не сложно и даже приятно.

Поддержи NewsMaker!

Мошенники опубликовали в Facebook дипфейк якобы с обращением президента Молдовы Майи Санду. На видео она якобы рассказывает о финансовой программе, связанной с банком Maib. Людям предлагают оставить заявку, чтобы получить выплаты.

«Это обычный фейк, созданный с помощью искусственного интеллекта и призванный ввести общество в заблуждение. Мы призываем вас сохранять бдительность и сообщать о подобном контенте, чтобы ограничить его распространение», — сказал пресс-секретарь президента Игорь Захаров в комментарии для NewsMaker.


Подписывайтесь на наш Telegram-канал @newsmakerlive. Там оперативно появляется все, что важно знать прямо сейчас о Молдове и регионе.



Хотите поддержать то, что мы делаем?

Вы можете внести вклад в качественную журналистику, поддержав нас единоразово через систему E-commerce от банка maib или оформить ежемесячную подписку на Patreon! Так вы станете частью изменения Молдовы к лучшему. Благодаря вашей поддержке мы сможем реализовывать еще больше новых и важных проектов и оставаться независимыми. Независимо от того, как вы нас поддержите, вы получите небольшой подарок. Переходите по ссылке, чтобы стать нашим соучастником. Это не сложно и даже приятно.

Поддержи NewsMaker!

Центральная избирательная комиссия (ЦИК) 9 июня опубликовала проект регламента «Об особенностях создания и регистрации избирательных блоков» и вынесла его на публичные консультации. NM рассказывает, что именно предлагает документ и кого эти изменения могут затронуть.

Что предлагает регламент

Проект регламента определяет порядок создания и регистрации избирательных блоков. Как и раньше, такие блоки должны регистрироваться в ЦИК не позднее чем за 30 дней до начала регистрации кандидатов. Поскольку парламентские выборы назначены на 28 сентября, блоки смогут подать документы примерно до 20 июня.

Один из ключевых пунктов — запрет на так называемые «камуфлированные блоки». По определению в Избирательном кодексе, это политические силы, которые действуют согласованно и координированно, но не зарегистрированы как блок в соответствии с установленной процедурой. Новый регламент прямо запрещает такую деятельность.

Также в документе прописаны требования к названию и символике блоков: они не должны совпадать или быть схожими с символикой других партий или электоральных конкурентов, включая партии, входящие в сам блок. То есть назвать блок в честь одной из партий или использовать ее символ — нельзя.

«Не допускается совпадение или схожесть идентификационных элементов избирательных конкурентов и политических партий», — говорится в проекте регламента.

Под запрет также попадают названия и символы партий, ранее признанных неконституционными.

Кроме того, регламент ограничивает состав руководства блоков. В него не могут входить независимые политики, которые не состоят в партиях, образующих блок. То же самое касается и списков кандидатов — в них смогут войти только члены партий-участниц.

Кто собирается идти блоком

На парламентских выборах 2025 года о намерении участвовать блоком заявили сразу несколько объединений. Один из таких — блок «Альтернатива». В него входят партия мэра Кишинева Иона Чебана «Национальное альтернативное движение» (MAN), «Гражданский конгресс», партия бывшего премьера Иона Кику «Партия развития и объединения Молдовы» (PDCM), а также бывший кандидат в президенты Александр Стояногло.

Facebook/Blocul Alternativa

Любопытно, что сам Стояногло, несмотря на роль одного из лидеров, формально не входит ни в одну из партий, участвующих в блоке. Кроме того, в символике блока используются цвета логотипа MAN, а само название «Альтернатива» напоминает название «Национального альтернативного движения».

Еще один потенциальный участник выборов — блок «Победа». Его собираются сформировать партии, подконтрольные Илану Шору — политику, осужденному в Молдове на 15 лет и скрывающемуся в Москве. Возможность регистрации этого блока остается под вопросом: связанные с Шором политические силы либо не проходили регистрацию, либо снимались с выборов.

Если блок не будет зарегистрирован, партии смогут участвовать в выборах самостоятельно. Однако, если регламент утвердят в нынешнем виде, блок не сможет включить в списки кандидатов людей, не входящих в партии — таких как общественные деятели, артисты или активисты, лояльные Шору. Кроме того, имя Шора не сможет фигурировать в названии блока: в 2023 году одноименная партия была признана неконституционной.

После этого Илан Шор объявил о создании блока «Шанс. Обязанности. Реализация», сокращенно — «Ш.О.Р.». Этот проект не получил развития, и команда Шора переключилась на продвижение «клона» — партии «Шанс».

Под вопросом остается и создание еще одного, условно «левого», блока. На прошлой неделе журналисты Дмитрий Чубашенко и Людмила Бельченков, а также бывший министр обороны Виктор Гайчук объявили о запуске платформы «За Молдовы», которая должна объединить оппозиционные силы.

Создание платформы поддержали Партия социалистов, коммунисты, «Будущее Молдовы» (партия бывшего премьера Василия Тарлева, имя которого тоже связывают с Шором) и «Сердце Молдовы» — партия бывшего башкана Гагаузии Ирины Влах. Однако дальше заявлений поддержки дело не пошло, по крайней мере пока.

Похожие материалы

В парламенте Молдовы 9 июня прошли общественные слушания по спорному законопроекту, который может серьезно изменить правила работы онлайн-видеоплатформ. Авторы инициативы из правящей партии PAS предлагают дать Совету по телевидению и радио (СТР) право контролировать видеохостинги, если они работают под юрисдикцией страны. Критики уже назвали это попыткой ввести онлайн-цензуру.

Что именно предлагают депутаты?

9 июня в парламенте обсуждали поправки в Кодекс об аудиовизуальных медиауслугах. Законопроект разработали 17 депутатов правящей партии «Действие и солидарность» (PAS). Ответственной за него выступает глава парламентской комиссии по культуре, образованию, науке, молодежи, спорту и СМИ Лилиана Николаеску-Онофрей.

Одна из самых обсуждаемых норм — расширение полномочий СТР. В законопроекте говорится, что регулятор получит право работать с «платформами по обмену видеоматериалами, поставщиками медиауслуг, распространителями медиауслуг и поставщиками платформ», если те находятся под юрисдикцией Молдовы. Проще говоря — если в стране появится аналог YouTube, он окажется под контролем СТР.

YouTube, TikTok и другие зарубежные платформы под это не подпадают — у них нет представительства в Молдове. Но если появятся местные сервисы, они автоматически окажутся в поле зрения регулятора.

В документе прописано, что «платформа по обмену видеоматериалами» — это сервис, предоставляющий доступ широкой публике к аудиовизуальным программам и пользовательскому видеоконтенту «в информационных, развлекательных или образовательных целях». При этом платформа не несет редакционной ответственности за загруженный контент.

СТР, согласно поправкам, сможет требовать удалить или ограничить доступ к «незаконному контенту».

Как прошли слушания?

Консультации начались без долгих вступлений. Лилиана Николаеску-Онофрей предложила сразу перейти к обсуждению и попросила участников вносить только конкретные поправки и предложения по тексту законопроекта.

Любопытно, что на вопросы собравшихся в основном отвечали не сами депутаты PAS, а приглашенные эксперты — юрист Центра независимой журналистики Кристина Дурня и глава Ассоциации электронной прессы Ион Бундуки. Это вызвало недовольство депутата-социалиста Аделы Райляну. В ответ Николаеску-Онофрей объяснила: над документом работали в том числе профильные специалисты.

Бывший вице-премьер по реинтеграции Александр Фленкя выступил резко. Он заявил, что «не готов платить такую цену за то, чтобы Россия не пришла к нам», имея в виду, что поправки могут стать аналогом онлайн-цензуры «как в путинской России».

«Из законопроекта нужно исключить термин “нелегальный контент”. Например, детская порнография или призывы к ненависти — уже криминализированы. Нет смысла дублировать это», — отметил он. Также он задал прямой вопрос: какие есть гарантии, что СТР не получит инструмент для цензуры по российскому образцу?

Что ответили эксперты?

Кристина Дурня постаралась разъяснить терминологию. Она объяснила, что под платформами по обмену видеоматериалами подразумеваются сервисы, куда пользователи загружают видео. Это YouTube, TikTok и видеосегмент Facebook.

Также она объяснила, кто такие «надежные уведомители». Это физические или юридические лица, которые имеют знания и полномочия для того, чтобы сигнализировать о незаконном контенте. Такой статус будет присваивать СТР.

«Конечно, физически невозможно проверять каждое видео. Но нужно обеспечить защиту прав несовершеннолетних. На YouTube, например, хорошо работает верификация возраста и система уведомлений. При этом, да, над термином “незаконный контент” еще нужно поработать», — добавила Дурня.

Она уточнила, что в странах ЕС «надежные уведомители» помогают платформам выявлять проблемный контент. «Если они уведомляют, это не значит, что платформа должна сразу же блокировать этот контент. Они должны просто изучить уведомление», — подчеркнула юрист.

В то же время Дурня напомнила, что в Молдове пока нет платформ, которые подпадали бы под предлагаемые нормы.

Что вызвало споры?

Особенно активно в обсуждение включилась юрист и гражданская активистка Фулга Грабовски. Когда ее попытались перебить — напомнив, что и другие участники хотят высказаться, — она отреагировала резко и даже потребовала «вызвать полицию».

Грабовски несколько раз уточняла, кто такие «дистрибьюторы медиауслуг» и подпадают ли под это определение авторы контента. Она, в частности, упомянула блогера Габриэла Кэлина, который тоже присутствовал на слушаниях.

На эти вопросы ответил Ион Бундуки. Он заверил, что проект не касается авторов контента: «Работа создателей видеоматериалов регулируется другим законопроектом, который пока не рассмотрен». По его словам, под «дистрибьюторами» в данном случае понимаются, например, кабельные операторы.

Грабовски также поинтересовалась, на какие именно платформы будет распространяться обязанность принимать уведомления о «незаконном контенте». Кристина Дурня пояснила: если в Молдове появится соответствующая платформа, для нее и будет работать эта система.

В завершение Грабовски вновь настаивала на исключении термина «нелегальный контент» из текста закона. По ее мнению, этим уже занимаются другие государственные органы, и дублировать их полномочия не нужно.

Что дальше?

В финале слушаний Лилиана Николаеску-Онофрей поблагодарила участников и призвала всех желающих направить свои предложения в письменной форме в течение 10 дней.

Похожие материалы

Главные новости Молдовы и мира в новом выпуске NewsMaker!
Темы выпуска:
— Протест у здания «Energocom»: ПСРМ требует рассекретить цены на газ
— Протест у здания ЦИК: «Альтернатива» требует честных и прозрачных выборов
— Агентство по трудоустройству получило новые автомобили
— Госканцелярия просит мэрию не запрещать марш ЛГБТ
— Молдавские солдаты совместно с коллегами из трех стран отправились на учения в Румынию
— Дефицит: воду в Вулканештах будут подавать три раза в неделю
— Протест у Минюста с требованием ускорить рассмотрение дела Никанора Чокинэ
— Стамате предлагает новый механизм отбора судей Конституционного суда
— Осужден на 7 лет за домашнее насилие
— Майя Санду наградила пятерых сотрудников НАЦ
— Авиабилеты, выписанные от руки, отмененные рейсы и хаос в Аэропорту Кишинева
— Взорвался газовый баллон: пострадали женщина и ребенок
— Moldova Digital Summit 2025: цифровое будущее начинается здесь
Подписывайтесь на NewsMaker – свежие новости без цензуры.
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски: каждый будний день в 15.30 и 19.30 о Молдове на русском языке.


Подписывайтесь на наш Telegram-канал @newsmakerlive. Там оперативно появляется все, что важно знать прямо сейчас о Молдове и регионе.



Хотите поддержать то, что мы делаем?

Вы можете внести вклад в качественную журналистику, поддержав нас единоразово через систему E-commerce от банка maib или оформить ежемесячную подписку на Patreon! Так вы станете частью изменения Молдовы к лучшему. Благодаря вашей поддержке мы сможем реализовывать еще больше новых и важных проектов и оставаться независимыми. Независимо от того, как вы нас поддержите, вы получите небольшой подарок. Переходите по ссылке, чтобы стать нашим соучастником. Это не сложно и даже приятно.

Поддержи NewsMaker!

Больше нет статей для показа
3
Опрос по умолчанию

Вам понравился наш плагин?

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: