После двух лет пандемии, в 2022 году, разразился беспрецедентный гуманитарный кризис, спровоцированный войной в Украине. Но уроки пандемии мы хорошо усвоили — научились эмпатии, большей заботе о людях и гибкости. Проблемы возникали самые разные: от задержек в цепочке поставок, нехватки сырья и небольших резервов некоторых категорий продуктов до отсутствия упаковки, особенно для продукции украинского производства. Мы смогли эффективно управлять ресурсами, и в итоге клиенты остались довольны.
Мы обеспечили поставки альтернативных продуктов, стали гораздо эффективнее оценивать запасы, стремились упростить планирование для производителей, старались оперативно прогнозировать поведение клиентов.
Ретейл — это динамичная сфера, которая даёт возможность учиться и быстро адаптироваться к новым реалиям. И дело не только в серьезных изменениях, происходящих в мире, но и в трендах, технологиях, которые постоянно меняются, и самое главное — в изменчивости поведения клиентов. Идет ли речь об изменениях, связанных с финансовыми последствиями пандемии, войны, или же мы говорим о трендах в питании — нет возможности заскучать, приходиться приспосабливаться и находить наиболее жизнеспособные решения.
Непредсказуемость 2022 года заставила нас в очередной раз быстро и эффективно пересмотреть нашу стратегию. Мы адаптировались к потребностям наших клиентов, и мы доказали, что являемся надежным партнером для общества, в котором работаем. Так, в начале кризиса мы оказали помощь беженцам из Украины в виде продуктов и средств гигиены на 10 млн леев.
В первой половине 2022 года молдавские поставщики и ретейлеры столкнулись с нехваткой продовольствия. Коснулось ли это компании Kaufland и каких товаров не хватало больше всего?
Конечно, ситуация на рынке отразилась и на нас. Самым важным уроком 2022 года стала необходимость быть ближе к покупателю и его потребностям, и нам удалось найти альтернативные решения, чтобы поставлять нашим клиентам продукты, необходимые для ежедневного потребления.
Одним из самых дефицитных продуктов, например, была гречка, но мы постарались и вернули ее на прилавки. Мы всегда полагаемся на свой опыт в быстром поиске ресурсов для реагирования на нетипичную ситуацию. Даже в обычных рыночных условиях клиенты меняют свое поведение, и наша работа — предвидеть эти перемены и реагировать на них.
В отношении поставщиков, одной из наиболее важных мер стало сокращение в одностороннем порядке на протяжении всего периода чрезвычайного положения сроков оплаты — с семи дней до трех и с 30 дней до семи дней, чтобы мы могли обеспечить их потребности в денежных потоках.
Как изменился ассортимент товаров в магазинах Kaufland в 2022 году? Учитывая инфляцию и рост цен, заметили ли вы, что покупатели стали выбирать более дешёвые продукты, и если да, то какие?
Поскольку инфляцию невозможно было игнорировать, Kaufland скорректировал свою бизнес-стратегию в соответствии с потребностями клиентов. Рост цен обычно приводит к изменениям в покупательском и потребительском поведении клиентов. Когда финансовое давление усиливается, люди ищут более дешевые альтернативные продукты или меньшую упаковку привычных товаров, либо решают, являются ли определенные продукты по-прежнему для них приоритетными, или покупают в меньших объемах. Категории продуктов разные и удовлетворяют разные потребности клиентов, поэтому важно следить за трендами продаж и быстро реагировать на эти изменения.
Мы запустили несколько акций в поддержку клиентов: заморозили цены на сотни продуктов для сохранения бюджетов наших покупателей, внедрили проект «Желтая этикетка» — это гарантия Kaufland лучшей цены на рынке, а в январе 2023 года стартовала акция «Рецепты экономии», которая включает несколько механизмов продвижения и предлагает нашим клиентам приобрести продукты значительно дешевле.
Отличался ли ассортимент продуктов в Kaufland в 2022 от предыдущего года? Товаров действительно стало меньше?
Уменьшение количества товаров — не та стратегия, которая принесет пользу. Сокращение ассортимента может произойти только в тех категориях продуктов, которые больше не доступны, или их больше не производят или их количество становится недостаточным. Таким образом, оптимизация ассортимента применяется исключительно ради удовлетворения потребностей наших клиентов. Иногда это предусматривает и появление на прилавках новых продуктов.
Из-за войны в соседней стране одной из самых больших проблем для розничной торговли стало изменение каналов поставок и логистических цепочек: закрылся Одесский порт и это увеличило нагрузку на порт в Констанце, китайские товары и их доставка подорожали в несколько раз и их заменили на турецкие аналоги — как трудности с логистикой повлияли на ценовую политику в вашей сети?
Мы живем в очень сложное время, и ситуация и в 2022 году, и в 2023 повлекла изменения в каналах поставок. Но всякий раз мы действовали на опережение и старались заранее оценить возможные задержки или блокировки. Конечно, это было нелегко, просто наша задача — постоянно снабжать магазины товарами с оптимальным соотношением цены и качества. Если раньше мы могли уделять больше внимания креативным коммуникационным решениям, то в этот период важно было обеспечить непрерывные поставки товаров.
Какие еще факторы способствовали росту цен в магазинах Kaufland?
По сути речь идет о внешних факторах, определяемых инфляцией, ростом стоимости энергии и перевозок, что привело к росту цен на сырье, упаковку или коммунальные услуги. Это были основные факторы, повлиявшие на стоимость продуктов.
Какова стратегия закупок Kaufland сегодня? На каких поставщиков вы ориентируетесь в первую очередь? Какое сейчас соотношение молдавских и импортных товаров в вашей сети?
Прежде всего, хотелось бы отметить, что стратегия по выбору продуктов начинается с изучения поведения покупателя, понимания его потребностей и местной специфики. Не случайно в каждой стране, где мы работаем, ассортимент местных товаров — одна из наших главных забот. Мы стремимся предложить нашим клиентам местные ароматы, вкусы, которые они знают лучше всего и они им близки.
Для нас чрезвычайно важно подходить к каждому рынку, уважая местные принципы и клиентов в этой стране. Поэтому в Республике Молдова отличается ассортимент и есть свои особенности потребления. Акцент на локальных продуктах — самый здоровый и верный.
Этим принципом мы руководствовались при выборе местных поставщиков. Мы выбрали с самого начала известные молдавские вина, вкусную выпечку, местные яблоки и виноград — таких примеров множество. И мы уверены, что в этом — залог успеха, и это ценят покупатели.
С открытием первых двух магазинов в Республике Молдова у нас на прилавках было 2800 товаров местного производства, а сейчас у нас есть более 5100 товаров от местных производителей и поставщиков. Например, красное мясо полностью закупается на местном рынке, более 80% колбасных изделий поставляют локальные производители, а фасованный хлеб — на сто процентов местного производства. И также очевидно увеличение ассортимента местных вин и дивинов.
Хочу подчеркнуть, что мы непрерывно ведем переговоры по закупкам: мои коллеги все время заняты как работой на местах, так и телефонными переговорами и электронной перепиской.
Занимается ли компания экспортом молдавских товаров? Какие молдавские поставщики вышли на западные рынки через сеть Kaufland в 2022 году?
Мы рады, что за то небольшое время, что мы работаем в Республике Молдова, мы стали визитной карточкой для многих местных поставщиков, которые хотят выйти на другие рынки — потому что мы являемся надежным партнером на международном уровне.
Не имея пока логистической платформы в Республике Молдова, мы не можем экспортировать напрямую, но мы становимся тем самым «мостом» для продвижения местной продукции. В Румынию уже поставляют продукты поставщики напрямую или дистрибьюторы, такие как Viorica Cosmetic, Cosmeplant, Cricova, Castel Mimi, а также продают виноград, яблоки и груши.
У нас также есть поставщики из Республики Молдова, которые доставляют товары через постоянные офисы в Румынии: Domeniile Davidescu, Fresh Time Logistics и Inedit Venture Investements.
Каковы потребительские тенденции в последние годы в Республике Молдова? На что обращают внимание клиенты в Молдове?
Свежие продукты всегда в списке приоритетных покупок молдавского покупателя. Мы тщательно выбираем фрукты и овощи, свежую рыбу и курятину.
Мы также замечаем, что тенденции потребления зависят от образа жизни. Мы стараемся предложить варианты на все вкусы и предпочтения. У нас есть, например, линия продуктов Bio, вегетарианские и веганские продукты K Veggie, тщательно отобранные у эко-производителей; продукты без глютена или без лактозы — K Free — также в списке предпочтений наших клиентов.
Устойчивое развитие, безусловно, важное для нас направление, независимо от того, говорим ли мы о Kaufland в целом или о наших собственных брендах, перерабатываемых материалах, сокращении использования одноразового пластика. Наша цель — к 2025 году использовать как можно больше переработанного пластика для собственных брендов. Мы рады, что эту тенденцию подхватили и потребители из Республики Молдова, выбравшие эту продукцию.
У нас был сезонный спортивный инвентарь из переработанного пластика, благодаря которому компания сделала еще один шаг в реализации стратегии Reset plastic. А недавно мы запустили линию одежды из волокон морских водорослей — часть коллекций Townland и Oyanda.
Как развиваются ваши проекты Global G. A. P. и «Proaspăt de casă. Made in Moldova», в которых задействованы именно местные поставщики?
Поддержка местных производителей — приоритет в нашей политике закупок, и наша цель — создать цикл поддержки на местном уровне. Поэтому прежде всего мы выбираем свежие и разнообразные продукты для удовлетворения потребностей наших потребителей.
Мы серьезно относимся к своим обязательствам перед поставщиками и продолжаем инвестировать в развитие партнерских отношений, несмотря на недавние социально-экономические проблемы. Мы поддерживаем мероприятия в поддержку местных производителей и поставщиков, мы также профинансировали курс обучения для поставщиков из Республики Молдова, которые хотят стать производителями продукции под торговой маркой Kaufland в соответствии со стандартами IFS Food.
В то же время мы продолжаем акцию «Proaspăt de acasă. Produs din Moldova», запущенную во время пандемии — эта кампания очень популярна среди наших клиентов. Проект находится в постоянном развитии, помимо видимой маркировки на общих прилавках, у нас также есть стеллажи специально для местных производителей. И мы постоянно пишем о них в нашем еженедельном журнале, рассказываем в онлайне и уличной рекламе и т. д.
Какие планы в сфере закупок на 2023 год?
Несмотря на то, что и в 2023 году одной из самых больших проблем для всего бизнеса будет отсутствие предсказуемости в нынешних условиях, мы работаем здесь, чтобы находить эффективные и быстрые решения во благо наших клиентов. И, конечно, мы продолжим наши усилия в деле развития устойчивого бизнеса.
Таким образом, мы продолжим фокусироваться на обеспечении ассортимента, на динамике цен и изменениях в покупательском поведении. Мы будем держать руку на пульсе новых тенденций, чтобы предвидеть ожидания потребителей.
