Tatiana Croitoru, oenologul cu cele mai medaliate vinuri: „Nu accept compromisuri în activitate”

Tradiția cultivării viței de vie pe teritoriul Republicii Moldova are o istorie bogată. Valorificarea acestor tradiții plus implementarea de tehnologii moderne ne permite să creăm vinuri bune, care sunt apreciate, căutate și cumpărate. Cum se creează un vin care devine apreciat internațional? Am vorbit despre acestea și alte detalii cu Tatiana Croitoru, membra familiei, dar și oenologul Fautor Winery – cea mai premiată cramă din Moldova. În palmaresul companiei s-au adunat în ultimii 5 ani peste 700 de medalii. E greu să ne imaginăm cât de mult efort și suflet se depune în fiecare zi.

– Cum e lucrul unui oenolog, unui creator de vinuri ce duc faima nu doar a industriei viti-vinicole, dar și a țării peste hotare?

– Suntem o companie de familie. Toată afacerea și producerea, tot ce creăm manifestă filosofia noastră, iar aceasta ne motivează să tindem spre perfecțiune. Oenologia este o muncă foarte responsabilă, la fiecare etapă a procesului tehnologic ești axat pe consumatorul final, pe emoțiile și satisfacția lui. Trebuie din start și pe tot parcursul producerii să îți pui întrebarea dacă ai făcut maxim posibil ca el să rămână mulțumit atunci când face achiziția și dacă va primi în schimb o experiență memorabilă.

Suntem o echipă de oameni care se dedică muncii la maximum. Mereu cu ei alături, mă strădui să am o relație bună, colegială pentru ca și ei să își facă lucrul cu dăruire și cu suflet. Nu accept compromisuri în această activitate. Acestea nu au loc într-o viziune strategică pe care și-o pune în față o companie care tinde să producă vinuri de calitate, autentice.

– Care sunt secretele unui vin fără compromisuri? Din ce moment, vinul își capătă identitatea?

– Povestea începe în podgorii, unde fiecare vin își începe a forma identitatea.  După cum știți, terroir-ul are un rol extrem de important. Încercăm să păstrăm acele calități unice care le oferă terroir-ul microzonei Tigheci din sudul Moldovei, locul unde este situată vița de vie și vinăria. De-a lungul anilor am observat cum clima, și în special micro-clima formată în podgoriile noastre, influențată de terasele Prutului și Codrii Tigheciului, își lasă amprenta benefică asupra vinurilor.

Un rol esențial este măiestria și munca vinificatorului, abilitățile acestuia de a obține rezultate prin valorificarea la maxim a potențialului oferit de strugurii sănătoși. E important de înțeles că nu toate vinurile se produc la fel.  Pentru a obține rezultatul dorit, unele vinuri necesită mai mult timp, mai multe eforturi, mai multe procese de analiză, degustări și variante preventive din care apoi se naște varianta finală. Dar sunt vinuri care se produc ușor, parcă de la sine. Până la urmă, obținem un produs cu caracter și suflet.

„Procesul de creare a vinurilor îmi dă multă satisfacție. Mă face să mă redescopăr personal, de fiecare dată. Fautor Winery este vinăria care produce mai multe vinuri unice în țară și chiar în lume”, Tatiana Croitoru, oenolog Fautor Winery

Un exemplu despre care îmi place să povestesc este cupajul unic în lume, Feteasca Neagră – Tempranillo. Aceste două soiuri de struguri sunt îndepărtate regional, dar au mult comun  în ceea ce privește  procesul de vinificare, iar  în cupaj ele devin o simbioză perfectă. Feteasca Neagră e un soi autohton, iar Tempranillo – e unul de origine spaniolă, care în 2012 a fost plantat pentru prima dată în Republica Moldova, pe podgoriile Fautor.

Fautor este primul în țară producător de vin Sauvignon Blanc  – Fumé Blanc, un vin iconic, produs după o tehnologie specială, maturat în butoaie din stejar francez destinate maturării exclusiv a vinurilor albe. Trebuie de menționat, că suntem printre unicii în țară care folosim barricuri produse și destinate maturării vinurilor albe. Calitatea înaltă a vinului Fumé Blanc Fautor Winery este confirmată prin faptul că este unicul vin din Moldova apreciat cu 90 de puncte de către criticii publicației americane Robert Parker Wine Advocate – un eveniment istoric pentru industria viti-vinicolă a Republicii Moldova.

Putem enumera aici și vinul Blanca Cuvée – cupaj din 90% Albariño, un soi de struguri spaniol și 10% Feteasca Regală, soi de struguri indigen. Ca rezultat, în urma acestei simbioze originale, avem un produs excepțional, iar această caracteristică deja a fost confirmată cu medalia de aur și titlul Best in Show la notoriul concurs Mundus Vini din Germania.

– Ce prezintă procedeele tehnologice folosite la Fautor Winery?

– Procedeele tehnologice care sunt folosite astăzi în crama Fautor sunt cele moderne care respectă toate rigorile impuse de legislație și de cerințele piețelor din Europa, America și Asia. Vinăria este dotată cu echipamente tehnologice de ultima generație necesare pentru procesare, fermentare, păstrare și maturare.

Dispunem de circa 300 de baricuri din stejar franțuzesc de 225 litri, în care are loc maturarea vinurilor. În fiecare an o parte din butoaiele vechi sunt înlocuite cu altele noi.  Este o mare plăcere pentru orice vinificator să ai posibilitatea să maturezi vinurile în cele mai bune barricuri pe care ți le-ai dorit vreodată. Aceasta aduce oenologului un amalgam de emoții. În așa fel, poți matura  același vin în diverse tipuri de baricuri,  cu un nivel diferit de tostare, experimentând  cu potențialul butoaielor. Iar la final, când ajungi la etapa de cupajare ale acestor vinuri, ai oportunitatea de a face asamblajul pe care ți-l dorești, găsind acele nuanțe și detalii importante, care fac diferența.

Așa au apărut vinurile Negre, un cupaj din două soiuri indigene Feteasca Neagră si Rara Neagră, și Illustro, un cupaj Bordeaux din Cabernet Sauvignon  și  Merlot. Aceste  vinuri sunt înalt apreciate de consumatorii din întreaga lume, iar jurații  la concursurile internaționale le-au acordat cele mai multe și mai înalte distincții, devenind cele mai medaliate vinuri din Moldova.

Punem mare importanță pe soiurile indigene. În acest sens este o tradiție deja la Fautor Winery de a crea vinul Aurore Rara Neagră cu un stil și personalitate aparte. Recent criticii revistei Decanter au nominalizat acest vin la titlul Wine of the Year 2021, acordându-i  92 puncte alături de alt vin Fautor – Illustro.

– De unde aveți energie și inspirație pentru a crea și menține stabil calitatea?

– Inspirația și energia mi-o dă Dumnezeu. Este foarte important în orice activitate pe care o avem să păstrăm calitatea esențială  – dragostea.  În tot ce facem trebuie să fie depus suflet, fie în relația cu partenerii sau cu colegii, fie în activitatea profesională.

– Odată ce suntem în campania de colectare a strugurilor, vreau să vă întreb, cum vă pare acest an?

– Fiecare an are specificul lui. Nu-mi amintesc să fi fost vreun an în care vinificatorii ar fi spus „este campania perfectă, care mi-am dorit-o!’’. Omul totdeauna este subiectiv și își face niște planuri care depășesc realitatea. Însă trebuie să fim mulțumitori și să valorificăm ce avem. În rest –  Domnul știe mai bine de ce și de cât avem nevoie.

– Care din vinurile care le produceți vă plac cel mai mult?

– Toate.

– Dna Tatiana, vă mulțumim pentru acest minunat și atât de amplu interviu. Pentru a-l încheia, doresc doar să Vă rog să ne spuneți care este totuși stilul Fautor?

– Fautor creează vinuri care dăruie emoții, dragoste. Marca Fautor – simbol al produselor de calitate înaltă.

Știri similare

0
Sondaj standard

Ți-a plăcut pluginul nostru?

„Nota 6-7″. Cum apreciază unul dintre donatorii PAS activitatea guvernării în domeniul economic

Vasile Tofan, partener senior al fondului de investiții private „Horizon Capital” și unul dintre donatorii Partidului  Acțiune și Solidaritate (PAS), se declarată dezamăgit de partidul de guvernare „în anumite privințe”. În cadrul emisiunii NM „Есть вопросы”, omul de afaceri a apreciat politicile în domeniul economic cu notele 6-7. De asemenea, Tofan a recunoscut că, de-a lungul timpului, i s-a propus de mai multe ori să ocupe funcții publice.

„Nu ascund că am simpatie pentru această generație de lideri și politicieni care încearcă să schimbe ceva. În același timp, sunt critic la adresa lor și, ca mulți alții, sunt dezamăgit în anumite privințe. Dar apreciez faptul că, în general, ei sunt oameni cinstiți. Spre deosebire de mulți care finanțează opoziția cu saci întregi de bani, ei abordează acest lucru transparent”, a declarat Tofan.

Întrebat cum apreciază politica economică a guvernării din ultimii patru ani, investitorul a fost rezervat în nota acordată.

„Le-aș da un 6–7 din 10. Au intenții bune, sincere, dar, ca mulți politicieni, le lipsește curajul pentru a implementa reforme cu adevărat eficiente”, a spus el.

În contextul stagnării economice, Tofan consideră că situația este cauzată de o combinație de factori interni și externi.

„E o prostie să negi influența războiului, secetei sau crizei din industria auto europeană. Hai să trecem rapid prin factorii principali. În primul rând, războiul — un factor evident pentru toată lumea, investițiile nu vin. În al doilea rând, seceta: sectorul agricol reprezenta înainte cam 12% din PIB, acum este în jur de 5%, deci o pierdere de circa 7%.

Al treilea — componentele auto, care de mulți ani sunt cel mai mare articol de export al Moldovei: aproape 20% din exporturi. Industria auto germană este acum într-o criză profundă.

Al patrulea factor — demografic. Creșterea economică este numărul de persoane care muncesc, înmulțit cu productivitatea lor. Dacă populația scade, asta afectează economia direct”, a menționat el.

Omul de afaceri a atras atenția că multe dintre problemele cu care se confruntă țara nu pot fi puse exclusiv în cârca PAS.

„Am enumerat patru factori principali, dar provocările sunt mult mai multe. Acestea sunt dificultăți reale, externe și interne, pentru care PAS nu poate fi considerat responsabil. Deși mulți afirmă că exodul populației a fost cauzat de guvernarea PAS, realitatea este că demografia urmează un trend global, care nu se schimbă pe termen scurt”, a punctat Tofan.

De asemenea, Tofan a recunoscut că, de-a lungul timpului, i s-a propus de mai multe ori să ocupe funcții publice.

„Nu sunt politician. Sunt prea rațional și, în același timp, prea emoțional pentru asta. Resimt o repulsie față de politicieni. Când aud ce spun unii dintre ei, mă întreb: chiar cred în ceea ce spun sau doar mint pentru a obține puterea? Nu știu ce e mai grav”, a subliniat acesta.

Ce ar însemna pentru Moldova cumpărarea acțiunilor Purcari de către grupul polonez Maspex: „Este important”

În luna mai, a devenit public faptul că grupul polonez Maspex intenționează să cumpere pachetul majoritar de acțiuni al companiei Purcari (în prezent, grupul include fabricile Purcari, Bostavan, Bardar din Moldova, două crame în România și una în Bulgaria – NM). Într-un interviu pentru NM, Vasile Tofan, partener senior al fondului de investiţii private „Horizon Capital”, a explicat ce implică această tranzacție și ce impact poate avea pentru Republica Moldova.

Tofan a subliniat că Maspex este unul dintre cei mai mari jucători regionali în industria alimentară, cu venituri anuale de aproximativ 3,5 miliarde de euro, și că intrarea acestuia în acționariatul Purcari ar aduce beneficii importante. „A fost evident că un investitor strategic de talia Maspex ar aduce o altă forță în acționariat. Maspex deține branduri precum ‘Żubrówka’, cea mai vândută vodcă din Europa de Est, și Carlo Rossi, cel mai vândut vin din Polonia”, a explicat omul de afaceri.

El consideră că această tranzacție este o oportunitate majoră pentru Moldova, mai ales în ceea ce privește accesul pe piețe internaționale. „Este important pentru noi și pentru Moldova, deoarece avem un vin cu adevărat bun — poate cel mai bun din punct de vedere al raportului calitate-preț. Totuși, ne-a lipsit forța comercială necesară pentru a pătrunde în marile lanțuri de magazine — precum Tesco, Auchan, Biedronka (lanț polonez de retail) și altele. Pentru a concura cu asemenea retaileri și a ajunge pe rafturi, este nevoie de sprijin puternic”, a explicat Tofan.

În opinia sa, prezența Maspex va consolida poziția Purcari pe piața internațională și va contribui la creșterea exporturilor moldovenești: „Eu sunt convins că parteneriatul cu Maspex ne va oferi o forță comercială mult mai mare. La o cifră de afaceri de 100 de milioane de dolari a grupului Purcari și la dimensiunea Maspex, poziția noastră va fi mult mai solidă. Pentru Moldova, aceasta înseamnă o creștere semnificativă a exporturilor”.

Totodată, Tofan a menționat că Maspex are deja relații comerciale cu Moldova, prin intermediul brandului său Tymbark: „Ei deja cumpără cireșe, vișine, concentrat de mere. Cred că investițiile în această zonă se vor accelera”.

Referindu-se la detaliile tranzacției, omul de afaceri a precizat că, în prezent, nu poate oferi informații exacte despre cine va vinde acțiunile: „În prezent, o parte din acțiuni aparțin fondului Horizon Capital, o parte fondatorului companiei, Victor Bostan, iar o parte sunt tranzacționate liber la bursă și pot fi cumpărate de orice doritor. Deocamdată nu pot spune exact de la cine vor cumpăra acțiuni cei de la Maspex, pentru că, sincer, nici eu nu știu. Din informațiile publice, se știe că fondatorul Victor Bostan va păstra circa 75% din acțiunile sale — deci va vinde doar o parte și va rămâne la conducerea companiei. Restul investitorilor vor decide individual”, a subliniat Vasile Tofan.

În ceea ce privește prețul oferit de Maspex, Tofan a explicat că oferta include o primă generoasă față de cotațiile actuale: „aspex a oferit 21 RON pe acțiune, în timp ce anterior acțiunile se tranzacționau în jur de 14 RON. Este o primă de aproximativ 50% față de prețul de piață. Fiecare investitor decide singur dacă acceptă oferta. Ca să înțelegeți, avem aproximativ 70 de fonduri-investitor și circa 11.000 de investitori de retail — adică oameni simpli, care au cumpărat acțiuni”.

Întrebat de ce ar vinde cineva o companie profitabilă, omul de afaceri a explicat că astfel de decizii depind exclusiv de perspectiva fiecărui investitor: „Oferta presupune o primă de 50% față de prețul actual al pieței. Fiecare investitor își va face propria evaluare. Dacă mă întrebați personal, eu consider că este un preț bun”, a menționat partener senior al fondului de investiţii private „Horizon Capital”.

Recean, în dialog cu activiști, antreprenori și tineri din Găgăuzia și Taraclia: „Unitatea e puterea noastră”

Prim-ministrul Dorin Recean a avut o întrevedere cu mai mulți activiști civici, antreprenori, tineri, dar și reprezentanți ai sectoarelor de educație, cultură și mass-media din UTA Găgăuzia și raionul Taraclia. Potrivit unui comunicat al Executivului, discuțiile s-au concentrat pe importanța implicării minorităților naționale în procesele de luare a deciziilor.

Dorin Recean a evidențiat faptul că în sudul țării se investește activ, în special, în infrastructură. Printre cele mai mari proiecte se numără construcția drumului de ocolire Vulcănești, un proiect de 28 de milioane de euro, susținut din fonduri europene. Totodată, în UTA Găgăuzia, sunt în desfășurare 15 proiecte finanțate prin programul guvernamental „Satul European”, în valoare totală de 73 de milioane de lei.

De asemenea, premierul a menționat lansarea programului de formare profesională pentru cadrele didactice care predau limba găgăuză în grădinițele din autonomie. Programul este organizat de Universitatea de Stat din Comrat, sub egida Ministerului Educației, și este destinat pentru 74 de cadre didactice din 56 de grădinițe din autonomie. 

Tinerii prezenți la întrevedere au abordat subiecte privind integrarea europeană și măsurile de combatere a dezinformării.

„Unitatea e puterea noastră și doar împreună vom reuși să dezvoltăm comunitățile locale și să asigurăm un nivel de trai mai bun”, a precizat șeful Guvernului. 

(VIDEO) Drumurile Moldovei și Ucrainei spre UE se vor separa/ Aerul din Chișinău este nociv/ Râul Bâc a secat

Cele mai importante știri din Moldova și din lume în noua ediție NewsMaker!
Subiectele ediției:
— PNM cere autorităților să interzică participarea la alegeri a blocului „Victorie”
— Calitatea aerului s-a înrăutățit la Chișinău și Bălți din cauza caniculei
— Șapte partide ar putea să nu participe la parlamentare
— Bîc – râul care „dispare” vara
— Canicula nu cedează: Cod Galben în sudul țării
— Căldură mare și la zoo: animalele stau la umbră sau fac duș rece
— Moldova șI Ucraina, pe drumuri separate în negocierile de aderare la UE
— Trei lideri de partide acuză autoritățile de subordonarea sistemului „Alegeri”
— Partidul „Inima Moldovei” a protestat la sediul CA: „Aici ar fi putut fi adevărul”
— PL cere anchetă pentru declarațiile lui Șor de la Moscova
— PSDE propune crearea „Alianței Moldova Europeană”
— Risc de corupere a alegătorilor. Recean: democrația nu-i de vânzare
— Până la 400 milioane euro pentru securitatea energetică a Moldovei
Abonați-vă la NewsMaker – cele mai actuale știri fără cenzură.
Nu uitați să apăsați pe clopoțel pentru a nu rata noile ediții: zilnic, la 15:00 și 19:00, de luni până vineri.


Abonați-vă la canalul de Telegram NewsMaker în română. Relatăm despre cele mai importante știri din țară și de peste hotare.



Vreți să susțineți ceea ce facem?

Puteți contribui la realizarea jurnalismului calitativ. Pentru aceasta, puteți contribui printr-o donație unică prin sistemul E-commerce de la maib sau puteți întocmi un abonament lunar pe Patreon! În acest mod, puteți fi parte a schimbării în bine pentru Moldova. Datorită contribuției dvs, noi vom avea posibilitatea să transformăm în realitate și mai multe proiecte noi și importante și, ceea ce este la fel de important, să rămânem independenți. Indiferent de mărimea contribuției, veți primi un mic cadou. Accesați linkul pentru a fi complicele nostru. Nu este greu, ba chiar plăcut.

Susțineți NewsMaker!

Sandu, mesaj de la Varșovia: „Moldova este mândră să fie alături de Polonia”

Președinta Republicii Moldova, Maia Sandu, efectuează o vizită oficială la Varșovia, unde a susținut marți, 8 iulie, un discurs în cadrul conferinței comune cu omologul său polonez, Andrzej Duda. În declarațiile sale, șefa statului a evidențiat relațiile strânse dintre cele două țări, „bazate pe încredere, solidaritate și obiective comune”, menționând că parteneriatul moldo-polonez este „mai solid ca niciodată”.

Maia Sandu a apreciat sprijinul Poloniei pentru Republica Moldova în momentele de criză, precum pandemia, criza energetică și valul de refugiați, dar și susținerea oferită în parcursul european al țării.

„Polonia a fost de mult timp o sursă de inspirație pentru Moldova — prin transformarea sa democratică, modernizarea economică și parcursul său de succes către integrarea europeană”, a subliniat președinta.

Președinta a remarcat că Polonia a devenit recent a 20-a cea mai mare economie a lumii și a apreciat că „familiile poloneze nu au trăit niciodată mai bine — pentru că s-a investit în reforme și s-a construit un stat ancorat în valorile europene”.

Președinta Moldovei a amintit sprijinul oferit de Polonia în momente-cheie pentru țara sa, inclusiv în crizele pandemiei, energetice și în gestionarea refugiaților.

„În 2021, când Rusia a transformat gazul într-o armă, Moldova a făcut prima achiziție de gaz de pe piața liberă — și am apelat la o companie poloneză. Asistența poloneză face o diferență reală în comunitățile din întreaga Moldovă — modernizând școlile noastre, spitalele și instituțiile locale. Ne-ați ajutat să dotăm forțele noastre de ordine cu expertiză și echipamente pentru a rămâne reziliente într-un mediu de securitate din ce în ce mai complex. Ați sprijinit antreprenorii moldoveni — inclusiv prin finanțare din partea Băncii de Dezvoltare Poloneze  pentru întreprinderile mici și mijlocii”, a subliniat Sandu.

Șefa statului a vorbit și despre cooperarea economică, menționând că „asistența poloneză face o diferență reală în comunitățile din întreaga Moldovă — modernizând școlile noastre, spitalele și instituțiile locale”. Ea a amintit investițiile poloneze, inclusiv achiziția Purcari de către Grupul Maspex: „Acest parteneriat oferă produselor moldovenești acces la o rețea regională de distribuție puternică, un impuls important pentru exporturile noastre — și transmite un mesaj clar că Moldova este deschisă pentru afaceri”.

Președinta a încurajat firmele poloneze să investească în Moldova.

„Moldova oferă o bază eficientă din punct de vedere al costurilor și prietenoasă cu mediul de afaceri pentru acces pe piețe românească și ucraineană. Având o piață internă mai mică, suntem obligați, ca țară, să construim cea mai competitivă platformă de export din regiune și dorim ca firme poloneze ambițioase să valorifice acest potențial”, a mai menționat șefa statului.

Sandu a mai menționat și legăturile culturale și umane dintre cele două popoare: „În Moldova, o comunitate mică, dar mândră, de etnie poloneză continuă să-și păstreze patrimoniul cultural — o moștenire a istoriei noastre comune. Iar în Polonia, diaspora moldovenească construiește noi punți între popoarele noastre — prin muncă, studii și viață comunitară, contribuind la economiile ambelor țări”.

Președinta a elogiat vocea Poloniei în UE și a reiterat sprijinul Moldovei pentru Ucraina: „Suntem profund recunoscători Poloniei pentru sprijinul ferm acordat Ucrainei — pentru că, sprijinind Ucraina, contribuiți la protejarea Moldovei. Țineți acest război — și imperiul din spatele lui — departe de granițele noastre, departe de casele noastre. Ucraina poartă greul acestui război — iar curajul ei apără întreaga Europă. Onorăm această jertfă”.

Maia Sandu a reafirmat angajamentul pentru integrarea europeană: „Nu cerem scurtături. Ne facem temele — pentru că credem în acest proiect. Și pentru că vrem să contribuim la el”. Ea a transmis că Moldova este pregătită să întărească Uniunea Europeană „pentru regiunea noastră, pentru securitatea granițelor și pentru viitorul Europei”.

„Moldova este mândră să fie alături de Polonia. Și împreună, suntem hotărâți să construim o Europă mai puternică, mai sigură și mai unită”, a încheiat Maia Sandu.

Больше нет статей для показа
0
Sondaj standard

Ți-a plăcut pluginul nostru?

Spelling error report

The following text will be sent to our editors: